एक चौड़े भारी पैन में मध्यम आँच पर बिना नमक का मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएँ। कटी हुई पीली प्याज़ और नमक डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर 35 से 40 मिनट तक पकाएँ, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें, जब तक प्याज़ नरम और गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
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