फ्रेंच प्याज़ टार्ट

एक चौड़े भारी पैन में मध्यम आँच पर बिना नमक का मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएँ। कटी हुई पीली प्याज़ और नमक डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर 35 से 40 मिनट तक पकाएँ, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें, जब तक प्याज़ नरम और गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 35 मिनट

अगर 25 मिनट के बाद प्याज़ भूरी नहीं हो रही है, तो चीनी छिड़कें। ताज़ी थाइम और काली मिर्च मिलाएँ, 2 मिनट और पकाएँ, फिर एक प्लेट पर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।टाइमर शुरू करें · 25 मिनट

ओवन को 200°C पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ और उस पर हल्का मक्खन लगाएँ।

आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री को 25 x 35 सेमी के आयत में बेलें, लगभग 3 मिमी मोटा, और इसे तैयार ट्रे पर रखें।

चाकू से पेस्ट्री के चारों ओर 2 सेमी का किनारा काटें, भीतरी आयत में काँटे से चारों ओर छेद करें, फिर किनारे पर फेंटे हुए अंडे की ब्रश करें।

ठंडी प्याज़ को भीतरी आयत पर समान परत में फैलाएँ, किनारा खाली छोड़ें, और ऊपर कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज़ छिड़कें।

20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री फूल जाए और किनारों पर गहरी सुनहरी हो जाए और चीज़ पिघलकर बुलबुले न बनाए।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

ट्रे पर 5 मिनट ठंडा करें, फिर एक बोर्ड पर सरकाएँ और तेज़ चाकू या पिज़्ज़ा व्हील से 6 आयतों में काटें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट