गादो गादो

अंडे उबालें: अंडों को एक सॉसपैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, 1 चम्मच नमक डालें, उबाल लाएँ, फिर आँच मध्यम करें और 8 मिनट तक पकाएँ। बर्फीले पानी में डालें, छीलें और फाँकों में काटें।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

उसी बर्तन में, उबलते पानी में हरी फलियाँ और पत्तागोभी को 2 मिनट तक ब्लांच करें, फिर बीन स्प्राउट्स को 30 सेकंड के लिए डालें। पानी निथारें और पकना रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें; अच्छी तरह निथार लें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आलू को भाप में पकाएँ या उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, लगभग 10 मिनट। पानी निकालें और अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

मूंगफली की चटनी बनाएँ: एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें, लहसुन और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, और 1 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएँ। मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, सोया सॉस और ताड़ की चीनी मिलाएँ। लगातार चलाते हुए 3–4 मिनट तक पकाएँ जब तक यह चिकना और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आँच से उतारें और नींबू का रस मिलाएँ। स्वाद लें और नमक या चीनी समायोजित करें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

हरी फलियाँ, पत्तागोभी, आलू, खीरा, अंकुरित फलियाँ और अंडे एक थाली या अलग-अलग प्लेटों में सजाएँ।

गरम मूंगफली की चटनी सलाद पर डालें या अलग से परोसें। तुरंत परोसें।