साबुत दूध को लगभग 40°C तक गुनगुना करें (हल्का गर्म, बहुत गर्म नहीं), फिर उसमें दानेदार चीनी और इंस्टेंट यीस्ट मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक ऊपर झागदार परत न बन जाए। अगर कुछ न हो, तो यीस्ट मर चुका है और आपको ताज़ा यीस्ट से फिर शुरू करना चाहिए।
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