एक बड़े भारी बर्तन में बीफ चक रोस्ट, बीफ की हड्डियाँ (यदि उपयोग कर रहे हों), पानी, प्याज़, लहसुन, तेज पत्ते, सूखी ओरेगैनो, पिसा जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, फिर तुरंत आँच धीमी कर दें और सतह पर आने वाले झाग को हटा दें।