इमली का रस
एक चटपटा, मीठा इमली का पेय जो इमली के गूदे को गुनगुने पानी में भिगोकर, छानकर, फिर चीनी और एक चुटकी नमक से मीठा करके बनाया जाता है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 1000 मिलीलीटर
- 100 ग्राम
- 1 चुटकी
- 200 ग्राम
- 6 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
इमली का गूदा एक बड़े कटोरे में रखें और उस पर 500 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें। इसे नरम होने के लिए 10 मिनट तक भिगोकर रखें।
अपने हाथों से इमली को पानी में रगड़ें और निचोड़ें, इसे तोड़ते हुए रस निकालें। 2 से 3 मिनट तक ऐसा करें जब तक पानी गहरा भूरा और गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को महीन जाली वाली छननी से छानकर दूसरे कटोरे में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से ठोस पदार्थों को दबाकर अधिक से अधिक तरल निकालें। ठोस पदार्थों को फेंक दें।
बचे हुए 500 मिली पानी को छाने हुए इमली के रस में डालें, फिर चीनी और नमक डालकर पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।
स्वाद चखें और ज़रूरत पड़ने पर अधिक चीनी या पानी मिलाकर मिठास या खटास को ठीक करें।
रस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें, या बर्फ के टुकड़ों पर तुरंत परोसें। चाहें तो ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
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