तोरी को धोकर डंठल वाले सिरे से एक पतला टुकड़ा काट लें। कौसा कोरर या पतले सेब कोरर की मदद से इसका अंदरूनी हिस्सा खोखला कर लें, जिससे 5 मिमी की दीवार और बंद तल बना रहे। कोरर को अंदर डालकर घुमाएँ, फिर गूदा बाहर निकाल लें; ज़रूरत पड़ने पर दोनों सिरों से दोहराएँ। तोरी का 3 बड़ा चम्मच गूदा अलग रख लें और बाकी फेंक दें।