सफेद मछली की फिलेट को पेपर टॉवल से पूरी तरह सुखाएँ, फिर 8 बराबर पट्टियों में काट लें। एक छोटे कटोरे में पिसा जीरा, स्मोक्ड पाप्रिका, लहसुन पाउडर और बारीक नमक मिलाएँ। इस मसाले के मिश्रण को मछली के सभी ओर समान रूप से छिड़कें।