लाइम क्रीमा के साथ मछली टैकोस

सफेद मछली की फिलेट को पेपर टॉवल से पूरी तरह सुखाएँ, फिर 8 बराबर पट्टियों में काट लें। एक छोटे कटोरे में पिसा जीरा, स्मोक्ड पाप्रिका, लहसुन पाउडर और बारीक नमक मिलाएँ। इस मसाले के मिश्रण को मछली के सभी ओर समान रूप से छिड़कें।

लाइम क्रेमा बनाएँ: एक मध्यम कटोरे में खट्टी क्रीम, मेयोनीज़, 1 नींबू का छिलका और 1 नींबू का रस डालकर चिकना होने तक फेंटें। ज़रूरत हो तो एक चुटकी नमक डालकर स्वाद बढ़ाएँ, ढकें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई हरी पत्तागोभी और कटी हुई लाल प्याज को बची हुई नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। इसे तब तक रखने दें जब तक आप मछली पकाएँ ताकि पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए।

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़े चम्मच न्यूट्रल तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर चमकने तक गरम करें। सावधानी से आधी मछली की पट्टियाँ पैन में रखें और 2 से 3 मिनट तक बिना हिलाए पकाएँ, जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा हो जाए और आसानी से निकल जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

मछली की पट्टियों को पतले स्पैटुला से पलटें और 1 से 2 मिनट तक और पकाएँ, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से टूटने लगे। एक प्लेट में निकाल लें। पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रल तेल डालें और मछली के दूसरे बैच के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

कड़ाही को साफ़ पोंछ लें, मध्यम आँच पर रखें, और मक्के की टॉर्टिलाओं को एक-एक करके लगभग 20 सेकंड प्रति पक्ष गर्म करें, जब तक वे लचीली और हल्की भुनी हुई न हो जाएँ। उन्हें गर्म रखने के लिए एक साफ़ रसोई के तौलिये में रखकर ढेर लगाएँ।टाइमर शुरू करें · 20 से

बनाने के लिए, प्रत्येक गरम टॉर्टिला के बीच में एक चम्मच नींबू क्रीमा फैलाएँ। पत्तागोभी और लाल प्याज के मिश्रण की एक छोटी मुट्ठी डालें, फिर ऊपर 1 से 2 मछली के टुकड़े रखें। ताज़ा धनिये की पत्तियों और जलापेनो स्लाइस या एवोकाडो स्लाइस से सजाएँ, यदि उपयोग कर रहे हों। बचे हुए नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।