भूरे मसूर को ठंडे पानी के नीचे धो लें और उसमें से कंकड़ निकाल लें। एक मध्यम सॉसपैन में मसूर को 600 मिली पानी के साथ मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करें, ढककर 20-25 मिनट तक पकाएँ, जब तक मसूर नरम हो जाए लेकिन गल न जाए। अच्छी तरह छान लें और बेकिंग शीट पर फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
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