बैंगन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। एक छलनी में 1 बड़ा चम्मच बारीक समुद्री नमक के साथ मिलाएँ और 15 मिनट तक पानी निकलने दें। कागज़ के तौलिये या साफ़ रसोई के तौलिये से बहुत सुखाकर थपथपाएँ। इससे तेल सोखना और गीलापन रुकता है।
15:00चरण समय · बीता समय 00:00 · अनुमानित कुल 40 मिनट