पास्ता का आटा बनाएँ: साफ़ सतह पर 300 ग्राम मैदा ढेर के रूप में रखें, बीच में गड्ढा बनाएँ और उसमें 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 छोटा चम्मच बारीक नमक डालें। काँटे से अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे गड्ढे की दीवारों से मैदा मिलाते जाएँ जब तक टुकड़ों वाला आटा न बन जाए।