बासमती चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकले, फिर उतने पानी में 20 मिनट तक भिगो दें जितना उसे ढक ले। अच्छी तरह छान लें और चावल को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का कुचल दें या ब्लेंडर में 2-3 बार पल्स करें, बस इतना कि दाने टूट जाएँ लेकिन पाउडर न बनें।
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