240 मिलीलीटर साबुत दूध को लगभग 43°C तक गर्म करें (गुनगुना, गर्म नहीं)। दूध के ऊपर 7 ग्राम सक्रिय सूखा यीस्ट और 1 चम्मच दानेदार चीनी छिड़कें। धीरे से मिलाएँ और 5–10 मिनट तक झाग आने तक रखा रहने दें। अगर झाग न बने, तो यीस्ट मर चुका है; फिर से शुरू करें।
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