बारीक बुलगुर को एक बड़े कटोरे में डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें, एक चुटकी नमक मिलाएँ और हिलाएँ। कटोरे को प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10 मिनट तक भिगोने दें जब तक बुलगुर नरम हो जाए और पानी सोख न ले। काँटे से हल्का फुलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
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