एक बड़े कटोरे में कीमा बनी टर्की, पैंको ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन, कद्दूकस किया हुआ प्याज़, 2 बारीक कटी लहसुन की कलियाँ, सूखी ओरेगैनो, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। हाथों से धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ समान रूप से मिल न जाए; ज़्यादा न मिलाएँ।