आटा बनाएँ: एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम मैदा और 1 चम्मच नमक मिलाएँ। 1 अंडा और 120 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें। तब तक मिलाएँ जब तक एक भुरभुरा आटा न बन जाए, फिर हल्के से मैदा लगी सतह पर 8-10 मिनट तक गूँथें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट तक रखा रहने दें।
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