तुर्की मसूर का सूप (मर्सिमेक चोरबासी)
एक रेशमी, गर्माहट भरा तुर्की लाल मसूर का सूप, जिसे प्याज़, गाजर, आलू और थोड़े से टमाटर प्यूरी के साथ उबाला जाता है, और अंत में पुदीने से महकाया हुआ मक्खन और नींबू डाला जाता है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- कुल
- 50 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 250 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 1 टुकड़े
- 1 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 ¼ लीटर
- 1 ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 30 ग्राम
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
छलनी में लाल मसूर को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, लगभग 1 मिनट। अच्छी तरह छान लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और आलू डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
टमाटर का पेस्ट और पिसा जीरा मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक पेस्ट थोड़ा गहरा न हो जाए और मीठी महक न आने लगे।
छनी हुई लाल मसूर, सब्ज़ी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करें, ढककर 25 मिनट तक पकाएँ जब तक मसूर और सब्ज़ियाँ पूरी तरह नरम होकर टूटने न लगें।
पैन को आँच से हटा दें। सूप को इमर्शन ब्लेंडर से पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो, तो इसमें 50–100 मिलीलीटर गरम पानी मिलाएँ जब तक यह हैवी क्रीम की तरह बहने लगे।
पुदीना मक्खन के लिए, एक छोटे पैन में मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ। सूखी पुदीना डालें और 30 सेकंड तक चलाएँ जब तक सुगंध आने लगे, फिर आँच से हटा दें।
सूप को कटोरों में डालें, ऊपर से पुदीना मक्खन डालें और मेज़ पर नींबू की फाँकों के साथ परोसें ताकि लोग निचोड़ सकें।
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
