ओवन को 200°C पर गरम करें। ज़ुकीनी को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें, जिससे 5 मिमी की परत बची रहे। निकाले गए गूदे को काट लें और अलग रख दें। खोखले छिलकों पर हल्का नमक छिड़कें और उन्हें कटे हुए हिस्से से नीचे की ओर एक प्लेट पर 10 मिनट के लिए रखें ताकि पानी निकल जाए।