वेजिटेरियन स्टफ्ड ज़ुकीनी बोट्स
भुनी हुई ज़ुकीनी के आधे हिस्सों को लहसुन वाले टमाटर, चने और चावल की स्टफिंग से भरकर, ऊपर से पिघला हुआ मोज़ेरेला डालकर सुनहरा और बुदबुदाता हुआ होने तक बेक किया जाता है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 40 मिनट
- कुल
- 60 मिनट
- किलो कैलोरी
- 367.5
- प्रोटीन
- 18.5 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 3 कली
- 400 ग्राम
- 240 ग्राम
- 150 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 120 ग्राम
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर गरम करें। ज़ुकीनी को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें, जिससे 5 मिमी की परत बची रहे। निकाले गए गूदे को काट लें और अलग रख दें। खोखले छिलकों पर हल्का नमक छिड़कें और उन्हें कटे हुए हिस्से से नीचे की ओर एक प्लेट पर 10 मिनट के लिए रखें ताकि पानी निकल जाए।
ज़ुकीनी के छिलकों को किचन पेपर से सुखाएं और उन्हें कटे हुए हिस्से से ऊपर की ओर हल्के तेल लगी बेकिंग डिश में रखें। अंदरूनी हिस्सों पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ब्रश करें और उन्हें 10 मिनट के लिए भूनें ताकि वे कड़े हो जाएं।
इस बीच, बचे हुए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए, फिर लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक उसकी सुगंध आने लगे।
कटा हुआ बचाया हुआ ज़ुकीनी गूदा, डिब्बे वाले कटे टमाटर, मसला हुआ चना, पका हुआ चावल, सूखा ओरेगैनो, स्मोक्ड पैप्रिका, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 6–8 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन में पानी जैसा तरल जमा न हो।
पैन को आंच से हटाएं और आधे कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला को मिलाएं। स्टफिंग का स्वाद लें और ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
भुनी हुई ज़ुकीनी के छिलकों में स्टफिंग को उदारता से भरें, इसे थोड़ा ऊंचा करें और नीचे दबाएं ताकि यह एक साथ रहे। ऊपर बचा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें।
डिश को वापस ओवन में रखें और 18–20 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और कहीं-कहीं सुनहरा न हो जाए और किनारों पर स्टफिंग बुदबुदाने न लगे।
बोट्स को 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर कटी हुई अजमोद छिड़कें और परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 367.5 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 43.4 g |
| fatG | 14.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 9.1 g |
| sugarG | 13.6 g |
| sodiumMg | 625 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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