Letakkan dada ayam di panci besar dan tutup dengan air dingin. Didihkan perlahan dengan api sedang dan rebus selama 15-20 menit, hingga ayam matang sempurna dan mencapai 74°C. Angkat ayam, sisihkan 500 ml air rebusan sebagai kaldu ayam. Biarkan ayam sedikit dingin, lalu suwir dengan dua garpu.