Buat minyak oles annatto: masukkan biji annatto dan 100 ml minyak sayur ke dalam panci kecil di atas api kecil. Panaskan perlahan selama 4 sampai 5 menit hingga minyak berubah menjadi oranye tua, lalu saring bijinya dan aduk 1 sdt garam ke dalam minyak. Sisihkan.