Dalam panci besar, campurkan potongan ayam utuh, bawang bombai yang dipotong empat, kayu manis, kapulaga, daun salam, 1 sdt garam, dan merica hitam. Tambahkan 1.5 liter air dan didihkan dengan api besar. Buang busa yang muncul, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 40 menit hingga ayam matang dan empuk.