Potong kembang kol menjadi kuntum dan haluskan dalam food processor secara bertahap hingga menyerupai butiran beras, sekitar 8 hingga 10 pulsa singkat. Jangan diproses terlalu lama atau akan menjadi bubur. Jika Anda tidak memiliki food processor, parut kuntum kembang kol di sisi kasar parutan kotak.