Buat saus hollandaise: Dalam mangkuk tahan panas, kocok 3 kuning telur dan 1 sdm jus lemon. Letakkan di atas panci berisi air yang hampir mendidih (jangan biarkan mangkuk menyentuh air). Kocok terus-menerus hingga mengental dan pucat, sekitar 3-4 menit. Campuran harus melapisi bagian belakang sendok dan jejaknya bertahan sebentar.
03:00