Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai yang dicincang halus dan masak selama 7 hingga 8 menit, sambil sering diaduk, hingga berwarna cokelat keemasan pekat. Jangan terburu-buru pada tahap ini; warna bawang bombai adalah dasar dari rasanya.