Keema Matar

Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai yang dicincang halus dan masak selama 7 hingga 8 menit, sambil sering diaduk, hingga berwarna cokelat keemasan pekat. Jangan terburu-buru pada tahap ini; warna bawang bombai adalah dasar dari rasanya.Mulai pengatur waktu · 7 mnt

Tambahkan jahe parut dan bawang putih yang dihancurkan dan aduk selama 30 detik hingga harum. Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bubuk cabai dan aduk selama 20 detik agar rempah mengeluarkan aroma dalam minyak.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tambahkan daging sapi cincang dan 1 sdt garam. Pisahkan daging cincang dengan bagian belakang sendok dan masak di atas api sedang-tinggi selama 6 hingga 7 menit hingga tidak lagi berwarna merah muda dan cairan yang keluar telah menguap.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Tambahkan tomat yang dicincang dan masak selama 5 menit, sambil dihancurkan ke dalam daging cincang, hingga campuran terlihat kental dan minyak mulai terpisah di tepi wajan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tuangkan 150 ml air, didihkan dengan api kecil, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk sekali atau dua kali agar tidak gosong.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Adukkan kacang polong hijau beku, tutup dan masak selama 5 menit lagi hingga kacang polong lunak dan saus cukup kental sehingga meninggalkan jejak di belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Matikan api, adukkan garam masala dan taburkan daun ketumbar cincang jika digunakan. Diamkan selama 2 menit, lalu sajikan dengan nasi, roti, atau naan.Mulai pengatur waktu · 2 mnt