Lumpia Sayur Renyah
Lumpia keemasan dan renyah berisi campuran gurih kol, wortel, dan jamur. Camilan atau pembuka yang sempurna, disajikan dengan saus cabai manis.
- Persiapan
- 30 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 12 buah
- 200 g
- 1 buah
- 100 g
- 2 siung
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 sdm
- 500 ml
- ½ sdt
- ¼ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk besar, campurkan kol, wortel, dan jamur shiitake. Taburi garam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit, lalu peras cairan berlebih menggunakan tangan.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan sayuran yang sudah diperas dan tumis selama 2–3 menit hingga sedikit lunak. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan merica putih. Masak selama satu menit lagi, lalu angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Letakkan satu kulit lumpia di permukaan bersih dengan sudut menghadap ke arah Anda. Sendokkan sekitar 2 sendok makan isian ke sepertiga bagian bawah kulit.
Lipat sudut bawah menutupi isian, lalu lipat sudut kiri dan kanan ke dalam. Gulung rapat ke atas, olesi sudut atas dengan campuran tepung maizena untuk merekatkan. Ulangi dengan sisa kulit dan isian.
Panaskan sisa minyak sayur dalam panci dalam hingga 180°C. Masukkan beberapa lumpia sekaligus dengan hati-hati, jangan terlalu penuh. Goreng selama 3–4 menit hingga keemasan dan renyah, sesekali dibalik.
Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan panas dengan saus cabai manis jika diinginkan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
