Okonomiyaki Pancake Gurih
Panekuk kubis Jepang yang tebal dan gurih dengan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut, disiram saus okonomiyaki yang asam segar, mayones yang creamy, dan serpihan ikan cakalang.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 2
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 100 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 120 ml
- 1 buah
- 200 g
- 2 buah
- 1 sdm
- 2 sdm
- 1 sdm
- 5 g
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk besar, kocok 100 g tepung serbaguna, 1 sdt bubuk dashi, 0.5 sdt baking powder, dan 0.25 sdt garam hingga tercampur rata.
Di mangkuk terpisah, kocok 1 telur besar dengan 120 ml air dingin. Tuang campuran basah ke dalam bahan kering dan aduk perlahan dengan spatula sampai baru tercampur; jangan diaduk berlebihan. Adonannya harus kental tetapi bisa dituang.
Tambahkan 200 g kubis yang diiris halus dan 2 daun bawang yang diiris tipis ke dalam adonan. Aduk lipat perlahan hingga sayuran terbalut rata.
Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan anti lengket besar dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan dan bentuk menjadi pancake bulat setebal sekitar 2 cm. Masak selama 5–6 menit, atau sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula lebar. Masak selama 5–6 menit lagi di sisi lainnya, tekan perlahan dengan spatula agar matang merata, hingga kecokelatan dan matang sempurna.
Pindahkan pancake ke piring saji. Tuangkan 2 sdm saus okonomiyaki dan 1 sdm mayones di atasnya dengan pola zigzag. Taburi dengan 5 g bonito flakes dan 0.5 sdt aonori jika menggunakan. Sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
