Masukkan potongan kentang ke dalam panci besar, tutup dengan air dingin setinggi 3 cm, tambahkan 1 sdt garam, dan didihkan. Rebus selama 8 menit hingga pisau hanya bisa masuk ke bagian luar tetapi bagian tengahnya masih keras, lalu tiriskan dengan baik dan biarkan di dalam saringan selama 5 menit agar uapnya mengering.