Ratatouille Provençal
Semur sayur khas Prancis dengan terong, zukini, paprika, tomat, dan rempah. Dimasak perlahan agar rasa manis dan dalamnya keluar. Sajikan sebagai lauk atau hidangan utama dengan roti renyah.
- Persiapan
- 25 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 70 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 buah
- 2 buah
- 1 buah
- 1 buah
- 1 buah
- 3 siung
- 4 buah
- 2 sdm
- 4 sdm
- 1 sdm
- 2 sdm
- 1 sdt
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di panci besar atau panci Belanda dengan api sedang. Masukkan potongan terong dan masak sambil sesekali diaduk hingga mulai melunak dan kecokelatan, sekitar 5 menit. Angkat terong dengan sendok berlubang dan sisihkan.
Di panci yang sama, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun lagi. Masukkan potongan zukini dan masak selama 3–4 menit hingga agak empuk. Angkat dan sisihkan bersama terong.
Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci. Masukkan potongan paprika merah dan paprika kuning dan masak selama 3 menit. Lalu tambahkan bawang bombai cincang dan masak hingga transparan, sekitar 3 menit lagi.
Tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat ke dalam panci. Aduk dan masak selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan tomat cincang (atau tomat potong kaleng) ke dalam panci. Aduk rata bersama timi segar, garam, dan merica hitam. Didihkan perlahan.
Kembalikan terong dan zukini yang sudah dimasak ke dalam panci. Aduk semua bahan. Kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 20–25 menit sambil sesekali diaduk, hingga sayuran empuk dan rasanya menyatu.
Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika perlu. Taburi kemangi segar sebelum disajikan.
Galeri
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
