Resep Makaroni Prancis

Panaskan oven hingga 150°C. Lapisi dua loyang dengan kertas roti atau alas silikon.

Ayak tepung almond dan 100g gula halus bersama-sama ke dalam mangkuk. Buang gumpalan besar.

Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan cream of tartar dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengilap. Tambahkan pewarna makanan gel jika diinginkan.

Lipat perlahan campuran tepung almond yang telah diayak ke dalam meringue menggunakan spatula hingga adonan mengalir seperti lava dan membentuk pita yang perlahan mengendap.

Pindahkan adonan ke kantong semprot yang dilengkapi ujung bulat. Semprotkan lingkaran 3 cm ke loyang yang sudah disiapkan, beri jarak 2 cm. Ketuk loyang di meja untuk mengeluarkan gelembung udara.

Biarkan cangkang yang sudah disemprotkan beristirahat pada suhu ruang selama 30–60 menit sampai terbentuk lapisan kulit dan tidak lagi lengket saat disentuh.Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Panggang selama 12–15 menit, sampai kulitnya mengeras dan tidak bergoyang saat disentuh perlahan. Dinginkan sepenuhnya di atas loyang.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Untuk buttercream, kocok mentega yang sudah dilembutkan dengan 100g gula halus dan ekstrak vanila hingga ringan dan mengembang.

Pasangkan cangkang yang sudah dingin berdasarkan ukurannya. Semprotkan sedikit buttercream ke salah satu cangkang dan tangkupkan dengan cangkang lainnya. Dinginkan di lemari es selama 24 jam sebelum disajikan agar rasanya menyatu.