Masukkan potongan kentang ke dalam panci besar dan tuangi air dingin hingga terendam 2.5 cm di atasnya. Tambahkan 1 sdm garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan rebus selama 10-15 menit, hingga kentang empuk tetapi tidak hancur. Pisau harus mudah menusuk dengan sedikit hambatan.