Masukkan ayam giling, udang cincang, jamur shiitake, daun bawang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, tepung jagung, gula, garam, dan merica putih ke dalam mangkuk. Aduk dengan garpu atau tangan selama 1 hingga 2 menit sampai campuran terlihat lengket dan menyatu. Tutup dan dinginkan selama 15 menit sambil Anda menyiapkan kukusan.