Shumai
Pangsit kukus terbuka dengan ayam juicy, udang, dan shiitake, dibungkus kulit wonton dan diberi satu kacang polong. Klasik dim sum yang dibuat di rumah dalam 40 menit.
- Persiapan
- 30 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 40 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 250 g
- 150 g
- 60 g
- 24 buah
- 2 buah
- 10 g
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 sdm
- ½ sdt
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 24 buah
- 500 ml
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Masukkan ayam giling, udang cincang, jamur shiitake, daun bawang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, tepung jagung, gula, garam, dan merica putih ke dalam mangkuk. Aduk dengan garpu atau tangan selama 1 hingga 2 menit sampai campuran terlihat lengket dan menyatu. Tutup dan dinginkan selama 15 menit sambil Anda menyiapkan kukusan.
Alasi keranjang kukusan bambu atau logam dengan kertas roti atau daun kubis yang diolesi minyak tipis. Tuang 500 ml air ke dalam panci lebar atau wajan, letakkan kukusan di atasnya, dan didihkan air dengan api besar. Jaga kulit wonton tetap tertutup kain lembap agar tidak mengering.
Letakkan satu kulit wonton rata di telapak tangan Anda. Taruh sekitar 1 sendok teh penuh (kira-kira 15 g) isian di tengahnya. Kumpulkan tepinya mengelilingi isian dengan jari, biarkan bagian atas terbuka, dan tekan sisinya perlahan agar kulit terlipat dan membungkus daging. Pangsit harus terlihat seperti cangkir kecil, bukan kantong tertutup.
Tekan bagian dasarnya rata di permukaan kerja agar shumai berdiri tegak. Beri satu kacang polong hijau di bagian tengah yang terbuka. Ulangi dengan sisa kulit dan isian, atur pangsit di kukusan dengan jarak 2 cm agar tidak saling bersentuhan.
Kukus dengan api besar selama 8 hingga 10 menit, sampai isian padat saat disentuh dan kulitnya tembus cahaya. Jika kukusan Anda penuh, kukus dalam dua batch daripada ditumpuk. Sajikan segera dengan kecap asin atau minyak cabai untuk cocolan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
