Sup Kacang Merah Turki (Mercimek Çorbası)

Bilas lentil merah di dalam saringan di bawah air mengalir dingin sampai airnya bening, sekitar 1 menit. Tiriskan dengan baik.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan kentang yang sudah dipotong, lalu masak sambil sesekali diaduk selama 5 menit hingga bawang bombai lembut dan transparan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk pasta tomat dan jintan bubuk, lalu masak selama 1 menit hingga pasta sedikit menggelap dan beraroma manis.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan lentil merah yang sudah ditiriskan, kaldu sayur, garam, dan merica hitam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 25 menit sampai lentil dan sayuran benar-benar lembut dan hancur.Mulai pengatur waktu · 25 mnt

Angkat panci dari api. Blender sup dengan blender tangan sampai benar-benar halus. Jika terlalu kental, aduk 50–100 ml air panas sampai kekentalannya seperti krim kental.

Untuk mentega mint, lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan mint kering dan aduk memutar selama 30 detik hingga harum, lalu angkat dari api.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tuang sup ke dalam mangkuk, siram dengan mentega mint dan sajikan dengan potongan lemon untuk diperas di meja.