Didihkan air dalam panci sedang dan tambahkan sejumput garam. Masukkan kacang hijau dan rebus selama 3 menit, hingga berwarna hijau cerah dan renyah-mateng. Tiriskan dan segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik dan keringkan dengan tisu.