Asciugate la spalla di agnello con carta da cucina. In una ciotola piccola, mescolate lo yogurt bianco, l'aglio schiacciato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma macinata, la cannella macinata, il cardamomo macinato, il pepe nero, il sale, l'olio d'oliva e il succo di limone fino a ottenere una pasta densa.