Preparate la polvere di riso tostato: mettete il riso jasmine in una padella asciutta a fuoco medio e tostate per 4-5 minuti, scuotendo spesso, finché i chicchi non saranno dorati intensi e profumeranno di nocciola. Versateli su un piatto per raffreddare completamente, poi macinateli in una polvere grossolana con un macinacaffè o un mortaio.