In una ciotola grande, sbatti 500 g di farina per pane con 7 g di lievito istantaneo e 9 g di sale fino. Versa 360 ml di acqua tiepida e mescola con un cucchiaio di legno o con la mano finché non rimane farina asciutta. L'impasto risulterà appiccicoso e irregolare.