Preriscaldate il forno a 150°C. Versate 600 ml di panna fresca in una casseruola media, aggiungete il baccello di vaniglia inciso con i suoi semi raschiati e il pizzico di sale fino, e scaldate a fuoco medio finché non inizia appena a fumare e piccole bolle si formano sul bordo. Non lasciate bollire. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 10 minuti.