Mettete le uova in una casseruola, copritele con acqua fredda di 2 cm e portate a ebollizione a fiamma vivace. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a media e cuocete per 9 minuti. Scolatele, poi trasferite le uova in una ciotola di acqua e ghiaccio per 5 minuti. Sbucciatele e mettetele da parte.