Portate a ebollizione una piccola pentola d'acqua, aggiungete 0,5 cucchiaini di sale e i gamberi, e cuocete per 2 a 3 minuti finché i gamberi diventano rosa opaco e si arricciano a forma di C allentata. Scolate, sciacquate sotto acqua fredda e tagliate ogni gambero a metà per il lungo. Mettete da parte.