Sciacquate le lenticchie marroni sotto l'acqua fredda ed eliminate eventuali sassolini. In una pentola media, unite le lenticchie con 500 ml di brodo vegetale e 1 cucchiaini di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, finché le lenticchie saranno tenere ma non sfatte. Scolate l'eventuale liquido in eccesso e mettete da parte.