In una ciotola capiente, unite 300 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e 180 ml di acqua tiepida. Mescolate fino a formare un impasto, poi lavoratelo su una superficie infarinata per circa 8 minuti, finché non risulta liscio ed elastico. Mettetelo in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare per 1 ora o fino al raddoppio.