Preparate l'impasto: In una ciotola capiente, unite 300 g di farina 00 e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 1 uovo e 120 ml di acqua tiepida. Mescolate fino a ottenere un impasto grossolano, poi lavorate su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Coprite con un panno umido e lasciate riposare per 30 minuti.