Preparate il tangzhong: in un pentolino, sbattete 20 g di farina per pane con 100 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio. Cuocete a fuoco medio, mescolando di continuo, per 1-2 minuti finché il composto non si addensa in una pasta lucida che lascia una scia. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.