In una ciotola media, sbattete insieme 240 ml di latticello, 1 cucchiaini di sale fino e 0.25 cucchiaini di pepe nero. Aggiungete le cosce di pollo da 600 g, girandole per ricoprirle. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.