In una ciotola capiente, mescolate 300 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Fate un buco al centro e versate 200 ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.