Sciacquate il riso basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida, poi lasciatelo in ammollo in acqua sufficiente a coprirlo per 20 minuti. Scolatelo bene e schiacciate leggermente il riso con il dorso di un cucchiaio o frullatelo 2-3 volte in un frullatore, solo finché i chicchi non risultano spezzati ma non ridotti in polvere.